Устрицы входят в число мировых деликатесов, которые знают и любят во многих странах. Они привлекают внимание своим презентабельным внешним видом, уникальным вкусом и приятной текстурой. Устрицы обитают в разных уголках мира, откуда попадают на наши столы. Стоит поближе познакомиться со средой обитания и названиями популярных морепродуктов, чтобы лучше в них разбираться, а заодно расширить свой кругозор, найти тот деликатес, который придется по вкусу каждому.
Франция
Франция славится премиальными устрицами, которые успели стать важной составляющей ее национальной кухни. Страна сама является активным потребителем морепродукта, но и активно занимается его экспортом. Здесь представлены следующие виды:
- Специаль Жилардо. Одна из старейших марочных устриц, которая выделяется сладковатым пикантным вкусом. Выращивается в Бискайском заливе, в бассейне Марлен Олерон.
- Фин де Клер. Выращивается в специальных бассейнах, которые называются клерами. Родина устрицы – Бискайский залив, бассейн Марлен Олерон, или Тунис, бухта Рио-Де-Оро. Во вкусе морепродуктов присутствует приятная свежесть, их характеризует минеральная солоноватость и легкая маслянистость.
- Специаль Белый Жемчуг. Марочные устрицы выращиваются в Бискайском заливе, в бассейне Марлен Олерон, или в Тунисе бухте Рио-Де-Оро. Сам деликатес является мясистым, имеет плотную консистенцию и насыщенный вкус.
- Специаль Ютта Бич. Устрица выращивается в районе Юта Бич в провинции Нормандия. Характеризуется плотной текстурой и отсутствием выраженного соленого вкуса.
- Специаль Изиньи. Родина устриц – залив Ве в Нормандии, на северо-западе Франции. Отличается приятной соленостью и легкой сладостью по вкусе.
- Специаль Царская. Устрица привлекает внимание свежим морским ароматом и достаточно хрустящим мясом. Ее место обитания – Канкаль, Округ Сен-Мало, Иль и Вилен, Бретань.
- Специаль Мюржен. Попадают на российский рынок с Бискайского залива, выращиваются в бассейне Марлен Олерон, или в Тунисе бухте Рио-Де-Оро. Устрицы отличаются насыщенным и сбалансированным вкусом, а также красивой раковиной.
- Специаль Кристаль. Привлекают внимание йодистыми оттенками во вкусе и аромате, отличаются легкой текстурой и большим количеством мяса. Среда обитания морепродукта – Бискайский залив, бассейн Марлен Олерон, или Тунис, бухта Рио-Де-Оро.
Среди французских деликатесов также представлены устрицы Фин де Клер Верде Лебел Руж и Пус ан Клер Лебел Руж.
Ирландия
Ирландия подарила миру деликатесные устрицы Специаль Лучшая ирландская Тиа Маара. Она выращивается исключительно в экологичных водах Атлантического океана. Является по-настоящему мясистой, отличается наличием крепкой раковины.
Япония
Япония также является достаточно популярным производителем качественных устриц, которые носят звание деликатеса. К ним относятся:
- Карен. Устрицы выращиваются на западе острова Кюсю, в Восточно-Китайском море. Интересны сладкими сливочными нотками во вкусе и кремовой текстурой.
- Муротцу триплойд. Отличаются плотной текстурой и насыщенным сладковатым вкусом с фруктовым послевкусием. Среда обитания устриц – префектура Хёго, во внутреннем море, между островами Хонсю и Сикоку, в деревне Муроцу.
- Хиротован. Привлекают внимание крупными размерами, легким вяжущим вкусом с ореховыми и сливочными оттенками. Устрицы выращиваются на северо-востоке острова Хонсю, префектура Иватэ.
- Конагаи диплоид. Среда обитания устриц – Генкайское море, залив Карацу, префектура Сага. Сами по себе они достаточно небольшие, отличаются насыщенным соленым вкусом.
Все устрицы имеют свой уникальный вкус и красивую раковину, которая делает их подачу восхитительной. Дополняют этот список деликатесы Отавара, Аиои, Шигоку и Мисаки.
ОАЭ
ОАЭ известны выращиванием устриц Дибба бей. Их средой обитания является Оманский залив. Первоначально морепродукт демонстрирует свой соленый вкус, который постепенно обретает минеральные нотки. Завершает композицию яркое огуречное послевкусие.
Намибия
Намибия славится прекрасной устрицей Розовая Джоли, которая выращивается в системе Бенгальского течения. Она интересна достаточно плотной мякотью, является сочной и сладкой на вкус. Не остаются без внимания минеральные нотки в аромате.
Марокко
Роскошные устрицы Касабланка пополняют ряды экзотических морепродуктов с характерным сладко-солоноватым вкусом и йодистым ароматом. Они выращиваются в 160 км от Касабланки, на Атлантическом побережье Марокко, в регионе Валидия.
Россия
Россия также занимается производством устриц, которые являются удачным дополнением торжественных мероприятий. Основная часть морепродуктов выращивается в Приморском крае. Речь идет про устрицу Императорскую, Хасанскую, а также Воеводу и Люмьер. Если говорить про Крымских устриц, то они идут с Дальнего Востока, только проходят аффинаж в Черном море.
Популярные виды устриц можно встретить в каталоге нашего интернет-магазина. Предлагаем заказать морепродукты высокого качества. Обещаем, что доставим свежие устрицы в самые короткие сроки в любую часть Москвы и Московской области.
