В Африке устрицы выращивают не повсеместно. Всему виной климат и отсутствие большого количества пресной воды. Однако в стране все же существуют устричные фермы, которые снабжают местных жителей и жителей других стран высококачественной продукцией, которая считается не только вкусной, но еще и полезной.
Разновидности африканских устриц
Устрицы, которые выращивают на побережье Намибии, считаются уникальными. Здесь можно встретить и неприхотливых Тихоокеанских устриц, и обычных плоских Европейских устриц. За счет большого количества планктона и обилия кислорода устрицы моллюски вырастают за несколько месяцев, в то время как во Франции на это уходит три года.
Вкус намибийских устриц отличается идеальным балансом солености и минеральности. Мясо моллюсков получается нежное и мягкое. Самые знаменитые устрицы из ЮАР в местные кафе и рестораны, а также в другие страны поставляются из города Найсна, Салданья Бэй.
Если говорить про устриц Северной Африки, то здесь трудно не упомянуть те, что выращиваются в курортном городке Уалидия (находится неподалеку от Марокко). На его территории расположена ферма, которая снабжена всем необходимым для разведения устриц. Сорт здешних моллюсков называется в честь самого известного города Марокко – Касабланка.
В теплых водах средиземноморского побережья Туниса на небольшой глубине выращивают Средиземноморских и Королевских устриц. Первые отличаются умеренной плотностью и жирностью, оптимальным содержанием йода. Вторые же обладают деликатным ореховым вкусом и приятным сладковатым послевкусием.
Как правильно выбрать устрицы
Чтобы приготовить блюдо, которым можно будет наслаждаться без вреда для здоровья, необходимо приобретать только качественные морепродукты. Свежая устрица отличается от испорченной:
- плотно закрытыми створками;
- отсутствием сколов, вмятин и царапин на раковине;
- нейтральным, свежим запахом;
- ощутимым весом (испорченный моллюск теряет влагу, поэтому будет весить значительно меньше).
Также необходимо правильно транспортировать «улов» домой. Пластиковый контейнер для этого лучше не использовать, особенно в жаркий день. Хранить устрицы в холодильнике дольше 5 дней нельзя.
К африканским устрицам лучше всего подобрать безалкогольный прохладительный напиток. Он способен выгодно подчеркнуть уникальный вкус устриц.
Если вас заинтересовали африканские устрицы, то вы можете купить их в нашем интернет-магазине морепродуктов. Мы занимаемся продажей только качественной и свежей продукции.
