Если говорить про изысканные деликатесы, которые популярны в разных странах мира, то речь обязательно зайдет про устриц. Это диетический и одновременно с этим питательный продукт, который обладает своим неповторимым вкусом. Эта особенность делает его желанным гостем на каждом столе. Стоит узнать немного больше полезной информации о популярном морепродукте. Также следует помнить о том, как правильно выбирать устрицы, чтобы оставаться полностью довольными своей покупкой.
Где добывают устриц
Устрицы обитают в прибрежных водах океанов и морей. Основным местом являются теплые воды. Моллюски живут в Черном и Средиземном море. Также их находят в Индийском, Атлантическом и Тихом океане. Немало морепродуктов у берегов Японии.
Сегодня устрицы в больших количествах разводятся на специализированных фермах. Самые крупные из них принадлежат Франции, Америке и Японии.
Какие отличия между морепродуктами, выловленными в разных регионах
Свежие устрицы, выловленные в разных регионах, имеют определенные отличия во вкусе, аромате и текстуре. Это связано с разницей в условиях внешней среды, в солености и температуре воды, а также наличии в ней питательных веществ.
Всего насчитывается около 50 видов устриц по всему миру. Они отличаются друг от друга размером, местом обитания и промысловым назначением. Ведь одни из них добываются в пищу. А другие ради ценных жемчужин внутри раковины.
Соленость воды напрямую влияет на вкус моллюска. Лучшими считаются особи, которые обитают в водной среде, соленость которой составляет 20-30%.
Какие отличия между фермерскими и дикими моллюсками
Фермерские устрицы выращиваются на специальных фермах, где ведется тщательный контроль над всеми условиями их разведения. Среди них представлены качество воды, питание и защита от хищников. Дикие устрицы живут в естественной среде. Их вкусовые качества могут быть самыми разными. То же касается и текстуры мяса, так как моллюски подвержены различным условиям окружающей среды.
В продаже сегодня примерно на 1 дикую устрицу приходится около 9 моллюсков, которые выращены в искусственной среде.
Как выбрать самые вкусные устрицы – полезные советы
Каждый может выбрать для себя устрицы, которые будут иметь отличное качество. Тут даже необязательно быть знатоком по морепродуктам. Достаточно лишь придерживаться несложных рекомендаций со стороны экспертов.
Выбрать устрицы с превосходным вкусом и нужной степенью свежести позволяют следующие советы:
- Важно убедиться в свежести устриц, так как это один из самых главных показателей. Хороший морепродукт имеет закрытую раковину. Сама она должна быть целой, без критичных механических повреждений. Признаком свежести устриц является ее тяжесть, поэтому при возможности желательно самостоятельно оценить вес продукта. Можно попробовать постучать по раковине. Глухой звук говорит о низком качестве деликатеса.
- Качественные устрицы не имеют сильного аромата. Они обладают лишь легким морским запахом. Любые посторонние ароматы указывают на то, что морепродукт точно испортился.
- Здоровые устрицы имеют блестящие раковины без трещин или обломков.
Правильный выбор устриц дает возможность в полной мере насладиться деликатесным продуктом. Поэтому необходимо с особым вниманием подходить к этому вопросу. Чтобы не переживать за качество деликатесного продукта, следует заказать устрицы в нашем магазине. У нас свежайшие моллюски по самым приятным ценам, которые мы готовы доставить по Москве в самые ближайшие сроки.
