Многие люди отлично знакомы с французскими, африканскими устрицами, но вот про дальневосточными слышат впервые. На самом деле моллюски, которых разводят там, тоже получаются полезными и вкусными. Правда, они отличаются довольно большими размерами, из-за чего стандартная классификация на них не распространяется.
Разновидности дальневосточных устриц
К наиболее известным дальневосточным устрицам можно отнести:
- Хасанскую;
- Императорскую;
- Ромаринку;
- Соловьевскую/Анивскую;
- Посьетскую.
Хасанские устрицы отличаются привлекательным внешним видом и ярким морским вкусом, но их очень трудно добывать, поскольку они предпочитают обитать глубоко под водой. Цвет волнообразной раковины у них может варьироваться от ярко-белоснежного до темно-оливкового. Средний размер устрицы составляет примерно 100-200 грамм.
Императорские устрицы имеют хрупкую и плоскую раковину, которая легко разламывается под давлением. Вес у них редко превышает 200 грамм. Вкус этих моллюсков можно назвать довольно соленым, правда, в конце все же будет присутствовать небольшой сладковатый оттенок.
Устрица Ромаринка является гибридом предыдущих двух видов. Верхняя створка у нее волнистая, а нижняя — плоская. Средний вес моллюска составляет 150-200 грамм. Во вкусе такой устрицы можно легко уловить приятные орехово-сливочные ноты. Мясо у нее достаточно сочное и мягкое.
Соловьевская (или Анивская) устрица славится своим зеленоватым оттенком, удлиненной формой раковины, а также повышенной соленостью. Она очень нравится туристам за счет своего уникального вкуса. Средний вес такой устрицы достигает 200-300 грамм.
Посьетские устрицы часто называют гигантскими. Они имеют самый большой вес из тех разновидностей, что были приведены выше (почти 600 грамм). Длина раковины у них достигает 25 см. Внешне такие устрицы очень напоминают камень, из-за чего обнаружить их под водой могут только профессионалы. Мясо этих моллюсков имеет нежный сладковатый вкус, который нравится многим гурманам.
Как выбрать свежие устрицы
В отличие от испорченных, они будут иметь:
- плотно закрытые створки;
- целую раковину (без трещин, сколов и т.д.);
- нейтральный запах (он также может быть свежий, морской);
- ощутимый вес (если моллюск начинает портиться, то он постепенно теряет воду).
Чтобы купить одну из разновидностей дальневосточных устриц, вы можете обратиться в наш интернет-магазин морских деликатесов. Мы занимаемся продажей только свежей и качественной продукции.
