Существует утверждение, что есть устриц рекомендуется только в те месяцы, в названии которых присутствует буква «р». Отчасти это верное утверждение. Оно связано с тем, что в летние месяцы для устриц наступает период размножения, поэтому они утрачивают свои вкусовые характеристики.
Но это правило относится только к диким устрицам, обитающим в естественной среде. Если моллюски выращены на ферме в искусственно созданных условиях, где не используются естественные способы размножения. Поэтому употреблять их в пищу можно фактически круглый год. Достаточно лишь купить свежих устриц и выбрать наиболее подходящий рецепт, в зависимости от индивидуальных предпочтений.
Популярные рецепты из устриц
Для приготовления устриц существует множество как простых, так и сложных рецептов. Некоторые блюда можно приготовить даже в домашних условиях. Для этого достаточно заказать свежих устриц, купить нужные ингредиенты, указанные в рецепте, и приступать к процессу приготовления невероятно вкусного и полезного деликатеса.
Начинать следует с простых блюд, где требуются только устрицы и минимальный набор дополнительных ингредиентов. К числу таких рецептов смело можно отнести запеченных устриц и рагу из моллюсков.
Запеченные устрицы
Для приготовления запеченных устриц понадобятся 24 свежих моллюска. Также необходимо купить следующие компоненты:
- лук-шалот — 2 шт.;
- сливочное масло — 4 ст.л.;
- шпинат — 300 г;
- пармезан — 45 г;
- сливки высокой жирности — 360 мл;
- натуральный лимонный сок — 1 ст.л.;
- панировочные сухари — 50 г;
- соль и перец — по вкусу.
Процесс приготовления блюда довольно простой. Для начала вымойте устрицы. Лук порежьте мелкими кубиками, обжарьте на сливочном масле примерно 3 минуты. Добавьте в сковороду шпинат и готовьте еще 3 минуты.
Сыр натрите на мелкой терке, добавьте его в сковороду, влейте сливки, лимонный сок, посолите и поперчите. Доведите смесь до кипения на небольшом огне. Дайте начинке остыть.
Духовку разогрейте до 195 °С, выложите устрицы на противень, в каждую добавьте приготовленную начинку, а сверху посыпьте сухарями. Запекайте устрицы 15 минут до образования золотистого цвета.
Рагу из устриц
Можно приготовить вкусное и полезное блюдо — рагу из устриц. Для этого потребуется 24 устрицы и набор других компонентов:
- лук — 1 шт.;
- стебли сельдерея — 2 шт.;
- сливочное масло — 5 ст.л.;
- мука — 40 г;
- молоко — 420 мл;
- острый соус, перец, соль — по вкусу.
Для украшения блюда потребуется несколько веточек петрушки.
Для начала откройте устрицы, слейте сок и процедите его через сито. Далее достаньте моллюсков: мелкие можно оставить в первозданном виде, а крупные лучше разрезать на две части. Лук и сельдерей мелко нарежьте.
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета. Всыпьте лук, сельдерей и готовьте 3 минуты. Влейте в кастрюлю сок устриц и молоко.
Доведите рагу до кипения, добавьте острый соус и подержите на слабом огне еще 15 минут. Выложите в кастрюлю устриц, добавьте перец и соль, готовьте еще 3 минуты. Перед подачей блюдо лучше украсить свежей петрушкой.
Купить свежих устриц в Москве по привлекательным ценам всегда можно через наш интернет-магазин. Достаточно сделать заказ и подготовить все необходимое для приготовления выбранного блюда.
